入秋后,宁可少吃肉也要吃这5种海鲜,鲜嫩肥美营养高,别不懂吃,海产品有哪些图片

秋季是个丰收的季节,不光是蔬菜水果,也是一个海鲜盛产的时候。因为经过几个月的休渔期,很多海产正是鲜嫩肥美的时候,而且营养价值也很高。那么,秋天适合吃哪些海鲜呢?我分享以下这五种海鲜都是秋季最该吃的,个头肥美味道鲜,错过这段时间就要再等一年了,感兴趣的朋友们来了解下吧!

1、螃蟹

都说“秋风起,蟹脚痒”! 凉爽的秋天,正是吃螃蟹的季节,它味道极其鲜美,含有丰富的蛋白质和微量元素,是秋季养生必不可少的食疗大餐,美味与养生两不误。

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姜葱炒蟹

【食材】:螃蟹 适量,黄豆酱 1大勺,烧酒 3勺、生抽 1勺、大葱 适量,姜蒜 适量,

【做法】:

1、螃蟹刷干净,去除心肺鳃等不能吃的脏东西后,拍一下蟹腿,斩成小件备用;

2、开火热锅,倒入姜葱蒜爆香(姜葱要准备多一点),再放入黄豆酱,小火把黄豆酱炒香;

3、香味出来后再放螃蟹转中大火翻炒;

4、炒到螃蟹完全变色,倒入烧酒和生抽炒匀,盖盖焖2分钟,闻到蟹的香味就可以出锅了。

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2、鲍鱼

秋天是吃鲍鱼的最佳时节,鲍鱼自古就被人们视为“海味珍品之冠”,口感鲜嫩又不失韧劲,营养极高,有补虚健胃、滋阴养血的功效,补而不燥,很适合在秋天食用。

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蒜蓉蒸鲍鱼

【食材】:鲍鱼 适量、蒜末 适量、蚝油 1勺、生抽 1勺、葱花 适量、

【做法】:

1、鲍鱼刷洗干净,包括外亮也要刷洗干净。

2、用小刀将鲍鱼肉贴着壳挖出,然后去掉里面的黑色内脏,冲洗干净,打上十字花刀方便入味;

3、冷油入锅,加蒜末小火煸炒出香味,然后倒入适量生抽、蚝油、少许水煮开,调成料汁备用;

4、把鲍鱼肉放回在壳里,淋入调好的蒜蓉酱汁,上锅蒸10-15分鈡,最后撒上葱花就可以出锅了。

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3、花甲

花甲又叫蛤蜊,在北方又叫“花蛤”,有“秋天第一鲜”的称号,价格不贵,吃法多样,富含蛋白质以及多种维生素与微量元素,在秋季吃的话,还能起到很好的滋补作用。

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锡纸花甲粉丝

【食材】:花甲 适量、粉丝 适量、生抽 3勺、盐 少许、大白菜 适量、蚝油 1勺、水 5勺、小米椒 适量、蒜姜 适量、糖 1小勺

【做法】:

1、花甲用温水浸泡20~30分钟,花甲放入盐水中,再滴几滴香油,静置1小时备用。

2、大碗上铺好锡纸后,把泡软的粉丝铺在最下面,白菜洗净撕成一片片,铺在粉丝上;

3、上面再铺上花甲,再淋入用小米椒、蒜蓉、生抽、蚝油、糖、盐、水混合在一起的调料;

4、把锡纸包裹好,将花甲完全包住,锡纸边缘仔细封起来,加锅盖大火焖10分钟,等花甲都开口了,撒上香菜即可。

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4、生蚝

秋天到了,又可以吃生蚝了。生蚝鲜润肥美,是一种双壳软体动物类海产品,富含了丰富的钙、蛋白质和人体所缺的锌,所以具有“海中牛奶”的美誉,食用后有助于骨骼生长。

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炸生蚝

【食材】:生蚝 适量、鸡蛋 1个、面粉 适量、五香粉 1小勺、盐 1小勺、

【做法】:

1、买回来的生蚝清理干净,水烧开时把生蚝放入烫30-40秒,就捞起来控干水分备用;

2、把面粉、鸡蛋、五香粉、盐放在一起,倒入适量的水搅拌成比较稠一些的面糊,不能太稀;

3、锅里倒油烧至七成热,将生蚝均匀裹上面糊,一个个下入油锅中,中火炸到定型就捞起。

4、全炸好后再加热油温,将生蚝复炸一遍30秒-1分钟,待炸至外酥里嫩时捞出,这样更酥脆好吃。

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5、扇贝

秋天吃什么都不能少了扇贝呀,因为在海鲜当中,扇贝也是沿海地区最受欢迎的食材之一,扇贝高蛋白低脂肪,含有十分丰富的锌元素,适当吃些扇贝能促进食欲,对脾胃也很好。

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粉丝蒸扇贝

【食材】:扇贝 适量、粉丝 适量、盐 少许、蚝油 1勺、生抽 3勺、糖 1小勺、葱蒜 适量、水 3勺

【做法】:

1、扇贝开壳,用小刀把扇贝肉扣下来,把扇贝肉黑黑的胃袋去掉,清洗干净,而扇贝壳用刷子刷干净;

2、起锅烧热油,用小火炒香蒜末,然后倒入蚝油、生抽、盐、白糖拌匀调好酱汁。

3、干粉丝用热水泡好,盘入扇贝壳中,再把扇贝肉放上,最好用勺子浇上蒜蓉酱汁;

4、等蒸锅的水开后,接着上锅蒸10分钟,出锅时撒上葱花即可。

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