立秋后吃海鲜,建议大家少吃梭子蟹和虾,多吃4样,便宜还肥美,海产品有哪些图片及名称

距离8月1号开海已经过去将近半个月的时间了,即将进入秋高气爽的秋天,很多人的海鲜瘾也被勾起来了。但是现在的梭子蟹和淡水螃蟹并不推荐吃,毕竟还不到季节;大虾快吃了一个夏天了,大概率都吃腻了,推荐4种可以打打牙祭的海鲜,低脂健康,都是当下便宜又肥美的海鲜品种。

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鱿鱼

推荐【葱香鱿鱼卷】

1.两条鲜鱿鱼,把鱿鱼的尾巴切下来,然后将身体对半切开,然后贴着鱿鱼的皮片开一条缝,用刀压着这条缝,很轻松就能把整张鱿鱼皮撕下来,再把鱿鱼尾巴上的黑膜用刀刮干净。

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2.黑膜全部处理好以后,把鱿鱼放入清水中洗干净,然后取出一片鱿鱼,先斜着45度打上花刀,再换个方向切出菱形的花纹,所有的鱿鱼都按照这个方法处理好、切成段,再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用;大蒜拍扁切成末;切一些葱段备用。

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3.锅内烧水,加入一勺食盐入底味,水烧开以后把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟,等到鱿鱼打卷变色以后立即倒出来,用清水冲洗干净控水备用。

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4.然后把鱿鱼卷放入盘中,加入蒸鱼豉油、蒜末、葱段备用。

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5.锅内烧油,油温七成热时起锅,把热油浇在蒜末上激出香味,鲜香可口的葱香鱿鱼卷就做好了。

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花甲

推荐【清炒花甲】

1.花甲中加入食盐、食用油,泡20分钟左右让它吐出泥沙;几根小葱和一把香菜都切段。

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2.锅热烧油,放入葱姜蒜、洋葱片爆香,然后把花甲倒进去直接生爆,翻匀以后加第二次洋葱,然后盖上锅盖焖煮至花甲全部开口,加入香菜、小葱段颠锅翻炒即可出锅。

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皮皮虾

推荐【清蒸皮皮虾

1.皮皮虾用流水冲洗干净;切一点大葱和生姜,量适当的多一点,直接放在锅中不用加油。

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2.锅烧热后加入大葱和生姜,然后把控过水分的皮皮虾倒入锅中,在上面适当地撒一点食盐,然后盖完锅盖开中火,看到冒烟儿以后开始计时煮5分钟,美味即成,蘸一点生抽吃即可。

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鲍鱼

推荐【蒜蓉鲍鱼】

1.用刷子把鲍鱼表面的黑膜刷掉,把它刷成白色以后再用勺子从鲍鱼的薄的一边插进去,使鲍鱼和外壳分离,轻轻一推就掉了。

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2.鲍鱼的内脏和肉很容易区分,里面带绿色的这一部分就是鲍鱼的内脏,把它处理干净。鲍鱼肉窄的一边,是鲍鱼的口器,用刀轻轻一划就掉了。然后再用刷子把鲍鱼刷干净,外壳也要刷一下就完成了。

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3.在鲍鱼肉的一面开始划刀、不要切透,然后转一个方向继续切,切成这样的网格状,这样处理鲍鱼比较好熟,更容易入味。

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4.蒜的量可以多一些,全部切成碎末,然后加入生抽,蒸鱼豉油,蚝油,料酒,然后搅拌均匀就可以了。

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5.鲍鱼壳上稍微垫一点泡软的粉丝,粉丝吸收海鲜味儿会更好吃,然后把改好刀的鲍鱼放在粉丝上面,最后把调好的蒜蓉涂抹在鲍鱼上就能开始蒸制了。

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6.锅中水烧开以后,我们把鲍鱼上锅蒸8分钟就可以了,这个过程全程开中火,然后关火取出鲍鱼,在鲍鱼上撒上葱花、喜欢吃辣的可以放一些小米辣和青线椒,然后浇上七成热的热油,激发出香味,美味即成。

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(第一美食编辑:曹曹)

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